Mezcal

Mezcal

 

Seit kurzem haben wir mit den Sacapalabras Ancestral Mezcales eine ganze Reihe spannender Agaven-Destillate im Sortiment. Allesamt vom Meister Mezcalero in vierter Generation, Eduardo "Lalo" Ángeles Carreño, im aufwendigen, urtümlichen Verfahren hergestellt, wie vor hunderten von Jahren.

So viel Liebe zum Detail und Achtsamkeit beim nachhaltigen Herstellungsprozess, gepaart mit ein paar der interessantesten wilden Agavensorten sind eine wirkliche Seltenheit.

Mezcal

Der Herstellungsprozess im Detail

 

Erfahren Sie hier mehr über die Herstellung von Mezcal und all die Eigentümlichkeiten der besonderen "ancestral"-Kategorie samt Erdofen, Tahona und Tontopf-Destillation.

     

 

Die verschiedenen Agaven-Arten

 

Von der Espadin über die Agaven der Karwinskii-Familia bis zur Tobalá stellen wir hier die Basis-Pflanzen des Mezcals kurz vor.


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Ein Mezcal aus der Espadin-Agave, hergestellt nach der urtümlichst möglichen Art und Weise nach den strengen Regeln für die "Ancestral"-Klassifizierung.

700ml, 49,4% vol

109,90 / Flasche(n) *
1 l = 157,00 €

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Ein Mezcal aus wilden Tobasiche-Agaven, hergestellt nach der urtümlichst möglichen Art und Weise nach den strengen Regeln für die "Ancestral"-Klassifizierung.

700ml, 49,0% vol

119,90 / Flasche(n) *
1 l = 171,29 €

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Ein Mezcal aus wilden Tobalá-Agaven, hergestellt nach der urtümlichst möglichen Art und Weise nach den strengen Regeln für die "Ancestral"-Klassifizierung.

700ml, 49,1% vol

119,90 / Flasche(n) *
1 l = 171,29 €

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Ein Mezcal aus wilden San Martinero-Agaven, hergestellt nach der urtümlichst möglichen Art und Weise nach den strengen Regeln für die "Ancestral"-Klassifizierung.

700ml, 47,2% vol

119,90 / Flasche(n) *
1 l = 171,29 €

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Ein Mezcal aus sowohl wilden Tobasiche-, als auch Espadin-Agaven, hergestellt nach der urtümlichst möglichen Art und Weise nach den strengen Regeln für die "Ancestral"-Klassifizierung.

700ml, 49,0% vol

119,90 / Flasche(n) *
1 l = 171,29 €

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Der Pechuga ist eine Besonderheit, da hier der Basis-Mezcal aus wilden Tobasiche- und Espadin-Agaven noch ein drittes Mal destilliert wird, dabei aber regionale und saisonale Früchte sowie eine Hühnerbrust in die Brennblase gegeben werden. Auch der Pechuga ist aber natürlich ein "Ancestral"-Mezcal.

700ml, 50,9% vol

124,90 / Flasche(n) *
1 l = 178,43 €

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