Pisco MalPaso Icono, 40% vol, 700ml

700ml, 40% vol, in Geschenkbox

Der Pisco MalPaso Icono ist in chilenischer Traubenbrand aus Muskateller-Weintrauben, der als Besonderheit 6 Monate nach der Destillation im Stahltank, unter Luftausschluss lager. Dazu stammen die Trauben aus einer besonderen Parzelle des Weingutes und werden einer strengen Ertragsreduktion unterzogen und werden sehr spät geerntet, um die größte Intensität an Aromen in der Traube zu erreichen. Obwohl auf den ersten Blick dem Pisco MalPaso Reservado recht ähnlich, bildet der Icónico durch die Unterbindung der Oxidativen Prozesse bei der Lagerung, doch ein ganz anderes Aromen- und Geschmacksprofil aus. Fruchtige und florale Aromen sind deutlich zurückhaltender und enger miteinander verwoben, wobei der Charakter der Moscatell-Trauben erhalten bleibt und sich selbst im Nachgeschmack noch komplex zeigt. Die Textur ist dabei unvergleichlich samtig und weich - definitiv pur und nicht zu kalt genießen!

(Nach Anbruch der Flasche entweder innerhalb weniger Tage austrinken oder ins Eisfach, um Oxidation zu verhindern, welche die Textur etwas rauher erscheinen lässt)

In unserem Beitrag über die Details der Herstellung gehen wir noch näher auf die komplexen Themengebiete Weinbau, Destillation und Lagerung des Piscos ein, die alle eine entscheidende Rolle für den Ausbau der Spirituose darstellen.